Юрій Кульчицький і шлях кави до Європи

Юрій Кульчицький і шлях кави до Європи

Історія кави у Центральній Європі нерозривно пов'язана з постаттю Юрія Кульчицького — людини з українських земель, яка зіграла ключову роль у поширенні кавової культури в Австрійській імперії, а згодом і у Львові.

Юрій Кульчицький (бл. 1640–1694) походив із села Кульчиці поблизу Самбора. У молоді роки він потрапив у полон до Османської імперії, де прожив певний час. Саме там він досконало вивчив турецьку мову, побут, звичаї та манеру поведінки, що згодом стало вирішальним у його долі.

Шпигунська місія під час облоги Відня

У 1683 році, під час облоги Відня османським військом, Кульчицький добровільно взяв на себе надзвичайно небезпечну місію. Переодягнувшись у турецький одяг і поводячись як османський воїн, він неодноразово проходив через турецький табір, не викликаючи підозр, і передав важливу інформацію та листи союзним військам.

За однією з версій, саме він доставив повідомлення для короля Яна III Собеського, командувача польсько-австрійських сил. Ця розвідницька операція стала важливою складовою успіху християнського війська у битві під Віднем.

Нагорода від цісаря і перша кав'ярня

Після перемоги Кульчицький був щедро нагороджений австрійським цісарем Леопольдом I. Серед нагород — будинок у Відні, де Юрій Кульчицький відкрив кав'ярню, відому під назвою «Під синьою пляшкою» (Zur Blauen Flasche).

Серед трофеїв, залишених османами, були мішки з кавовими зернами, які європейці спочатку вважали чимось непотрібним і навіть підозрілим. Для більшості мешканців Відня кава була чорною, гіркою і «чужою», пов'язаною з ворогом — Османською імперією.

Страх перед кавою і культурний бар'єр

У XVII столітті все, що асоціювалося з османами, викликало у європейців страх і відразу. Турків часто зображали на гравюрах і картинах як демонічних істот, ворогів християнського світу. Тому поширення кави було не лише питанням смаку, а й серйозним культурним викликом.

Юрій Кульчицький зумів подолати цей бар'єр. Він почав подавати каву в «європейському» варіанті — з молоком і медом, поступово змінюючи ставлення до напою. Так кава перестала бути «турецькою» і стала частиною європейського міського життя.

Від Відня до Львова

З Відня кавова традиція поширилася по всій Австрійській імперії, дійшовши і до Львова. У галицькому місті кава стала не просто напоєм, а елементом культури, спілкування і міського стилю — тим, без чого сьогодні Львів вже неможливо уявити.

Так історія однієї людини — Юрія Кульчицького — поєднала Османський Схід, імперський Відень і Львів у єдиній кавовій традиції.